昨日に続き、 ”Beaujolais nouveau”続編です♪
（昨日の記事はこちらへ→ボージョレ・ヌーボーって何？①）
★なぜBeaujolais（ボージョレ） 地域なの？？
20世紀前半、収穫後のボージョレのワインは Lyon（リヨン）では引っ張りだこの存在でした。はやく一番良いワイン を手に入れよう、そして客の需要に応えようと生産者側でも、激しい競争が繰り広げられ、1940年代の終わりまで、そういった競争に関する特別なルールな どはありませんでした。
またボージョレ・ヌーボーが他のワインと異なる理由、それは”Gamay”（ガメイ）という葡萄品種からできていること。
正式名称は”Gamay noir à jus blanc”（ガメイ・ノワール・ア・ジュ・ブラン）「白い果汁を持つ黒いガメイ」と言います。この品種は1935年the king Philippe le Hardiによって選定されました。
ボージョレ地域ではほとんど”Gamay”しか栽培されていないそうです。
現在、世界で36,000ヘクタールの”Gamay”が栽培されているそうですが、そのうち22,500ヘクタールがボージョレにあります。
ち なみに、”Gamay”で造られたワインの特徴は、果実味を主体とし、酸味は強すぎることなく、タンニンは多くなく、全体として軽やか。フルーティで、若 いうちに楽しむべき（数年を経るとピークを越え、衰えて行く）．．．ということで早く飲むことがよいとされているそうです。
さて、明日は「ボージョレ・ヌーボーって何？」最終回！
続く．．．
À suivre ．．．
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